• След пандемията българите са увеличили консумацията на шоколадови изделия.
• Политическата нестабилност не променя плановете за бизнеса, а поведението на работниците.
• Поскъпването на суровините не е изцяло пренесено в крайната цена.
• В Своге се произвеждат редица продукти за чужди пазари.

Най-старата шоколадова фабрика в България - тази в Своге, навършва 100 г. Създава я Велизар Пеев през 1924 г., като почти 20 години преди това той прави шоколад в София. Разбира се, тя е национализирана, а после и приватизирана. Сега е част от мултинационалната компания, базирана в Чикаго, "Монделийз". Какви са особеностите на пазара на шоколад в България, как реагираха потребителите на поскъпналите суровини и оттам по-високите крайни цени, какви нови продукти да се очакват - по тези и други въпроси "Дневник" разговаря с Марина Хадрович, изп. директор за България и още за Словения, Хърватия, Сърбия, Босна и Херцеговина, Черна гора, Северна Македония, Албания, Косово.

В момента наблюдава ли се някаква промяна в потреблението на шоколад и шоколадови изделия тук, в България, а и глобално?

- Да - едни тенденции са положителни, а други - не. След COVID-19 видяхме, че потреблението на т.нар. снаксове и шоколад е нараснало много. Пазарът в България все още е много незрял, що се отнася до потреблението на глава от населението, защото годишното потребление на шоколадови продукти е около 2.6 кг на човек, докато например в Германия е около 10 кг. Така че все още има много накъде да се развива. Въпреки това от година на година потреблението расте, хората купуват по-често и по-големи опаковки и когато свършат, се връщат отново, което е страхотно, защото ако купите четири парчета шоколад, ще изядете четири парчета. Ако купите 10 кг перилен препарат, няма да перете повече дрехи по тази причина.

През последната година обаче бизнесът с храни изпитва и негативни промени. Става дума за повишена цена на суровините по цялата верига, в цената на работната сила и недостига й - все големи предизвикателства, които притискат нас и другите производители да прехвърлим увеличенията на цените към потребителите. Това на свой ред поставя предизвикателства пред потреблението. Ние като компания работим върху намаляване размера на опаковките, за да се преодолее периодът на това въздействие върху разходите. За момента обаче този натиск не се вижда да изчезва.

На какво отдавате това повишено потребление?

- Данните не само за Европа, а и глобално, показват, че увеличението на потреблението идва поради промяна в хранителните навици. Например потребителите заместват храненията три пъти на ден с по-голям прием на леки закуски. Забързаният живот също оказва влияние на потреблението.

Прочети повече